Os Cafés em Saigon e no resto do Vietname

Intro

Sentar-se num café é popular em todo o mundo, mas no Vietname é um paraíso. Existem muitas cadeias de café e muitas lojas privadas + o café em si é excelente.
Aqui na foto: Um café em Hanói (em Saigon as pessoas nunca usam casaco…).

Se você é um nômade digital e quer trabalhar com seu laptop em um café, o Vietnã é um dos melhores lugares do planeta. Nas grandes cidades e principalmente em Saigon, os cafés são grandes e com muitas tomadas para os aparelhos eletrônicos + o wifi funciona bem. Se você não é um nômade digital, sente-se em um café e observe as pessoas.

Café em vietnamita está escrito : Cà Phê

Como é servido o café no Vietnã ?

Depende de onde você está no Vietnã. Se estiver em uma cidade grande (Saigon, Hanói, Danang), as cadeias de café têm máquinas italianas regulares que podem produzir café no estilo italiano, como um cappuccino.

Por outro lado, numa aldeia (ou cidades sem muitos turistas), normalmente não têm máquinas de café e não têm leite fresco. O café é então servido da maneira tradicional vietnamita. Você recebe um copo com filtro em cima e depois tem que esperar até que toda a água passe para o seu copo. Demora cerca de 10 minutos.

O filtro de café vietnamita é chamado : Phin.

Depois, se você quiser leite com seu café, receberá leite condensado doce. O leite não é um produto popular na Ásia tradicional e é difícil armazená-lo (é preciso ter uma geladeira). Portanto, em vez de leite fresco, eles armazenam latas de leite condensado.
O café com leite condensado não tem o sabor de um Cappuccino. Para quem é italiano ou deseja ser italiano, um café com leite condensado é como spaghetti com ketchup ou como uma pizza com ananás (e, a propósito, na Ásia, muitas vezes é servido spaghetti com ketchup e pizza com ananás).

Aqui na foto: um cappuccino que recebi na ilha de Phu Quoc. O grande resort na praia tinha uma máquina de Cappuccino.

Pessoalmente, costumo desistir de tomar café quando não consigo encontrar um Cappuccino de verdade (a menos que esteja totalmente desesperado).
Na foto: Chá que recebi em Dalat

Na foto: Chá com vista para o lago em Dalat.

A espécie de café servido no Vietnã

O café servido no Vietnã é excelente. Não importa como seja servido (tradicional ou italiano), o material básico é bom. O sabor é forte.

Existem basicamente 2 tipos de grãos de café no mundo: Arábica e Robusta.
O Arábica é o tipo mais popular, pelo menos no Ocidente. O Arábica é considerado mais sofisticado que o Robusta. É mais difícil cultivar Arábica, é mais caro e o sabor é mais doce. O Arábica contém menos cafeína que o Robusta. É uma questão de gosto, então algumas pessoas preferem um ao outro.
No Vietnã, é o Robusta o mais popular. O Vietnã é o maior produtor de Robusta do mundo. O Vietnã também é o segundo produtor de café do mundo em geral, depois do Brasil. Você pode ver a classificação da produção de café por país na Wikipedia.
Foram os franceses que introduziram a produção de café no Vietnã em 1857.

Não sou especialista em café (nem especialista em cerveja ou vinho) e não consigo distinguir entre os tipos de café que tomo, mas sei quando o café é bom e no Vietname (e na Tailândia) é bom.

Os pequenos cafés – As lojas particulares

Exceto as grandes redes de café, há uma infinidade de pequenos lugares que servem café.

Normalmente, você verá vietnamitas sentados nesses pequenos lugares, e não turistas. O café geralmente é servido da maneira tradicional (filtro + leite condensado).

Às vezes, há pequenos tamboretes de plástico do lado de fora e os clientes ficam sentados observando os transeuntes e o tráfego intenso. Esses banquinhos são populares em todo o Vietnã.

Há também cafés móveis com banquinhos. Aqui na foto, um local para assistir o pôr do sol em Vung Tau.

A cafeteria com banquetas de plástico também pode estar na praia

Aqui na foto, um café ao lado do rio em Saigon.

O aspecto mais importante, quando se toma um café, é a vista. Aqui na foto, a vista de um café em Dalat. Uma vista incrível.

Aqui novamente, vista de um café em Dalat.

Mas às vezes não há vista, apenas café.

Algumas das cafeterias têm uma máquina de torrefação.

As cadeias de café em Saigon

Saigon é a cidade com o maior número de cafeterias modernas pertencentes a grandes redes. A segunda cidade é Hanói. As mesmas cadeias operam também em outros locais do Vietnã, mas em menor número. Em uma cidade média como Dalat ou na ilha de Phu Quoc, quase não há cadeias de cafeterias (mas há muitas cafeterias particulares).

Algumas das cadeias de café :

Cong Ca Phe

A cadeia de cafeterias mais interessante do Vietnã. A decoração é a de uma base militar (ou um vilarejo) da época da guerra do Vietnã, nos anos setenta. Não há armas, mas há muitos itens que poderiam pertencer a um museu.

Cada cafeteria é única em sua decoração. Você ficará ocupado tirando fotos. Algumas das lojas são mais claustrofóbicas do que outras, é como estar dentro de um bunker.

Os garçons estão vestidos de acordo com o espírito do lugar, com uma roupa verde.

Os jovens adoram essa cadeia de cafeterias.

As cafeterias Cong geralmente não têm uma máquina de Cappuccino, portanto não há Cappuccino, elas servem café no estilo tradicional. No entanto, isso não significa que as bebidas sejam simples e de qualidade militar. Pelo contrário, eles servem bebidas muito boas.

Experimente o café com coco, que é um best-seller. Também é ótimo o coco com arroz verde.

Você pode ler um livro, se entender vietnamita

Há cerca de 50 filiais no Vietnã. A maioria delas em Saigon e Hanói.
O website de Cong Ca Phe.

Highlands Coffee

Eles são a maior cadeia de cafeterias do Vietnã. Há centenas de filiais no país e continuam crescendo. Você os encontrará nos shoppings, nas ruas e perto de museus e atrações turísticas.

Eles têm uma máquina de cappuccino. Os preços são mais baratos que os da Starbucks. As cafeterias geralmente são espaçosas, com sofás muito confortáveis. Há pequenos bolos que você pode levar junto com a bebida.

Eles também vendem pacotes de café Highlands para levar para casa.
O website do Highland Coffee.

Starbucks + The Coffee Bean

Você os conhece. Eles estão localizados em quase todo o mundo e também no Vietnã.
As filiais no Vietnã são bastante comuns e, sim, há um Cappuccino.

Gosto do fato de que você pode encontrar nessas cafeterias um Bagel com cream cheese. O Coffee Bean também oferece um bom café da manhã com ovos.

O website de Starbucks + The Coffee Bean facebook

Trung Nguyen Legend

A empresa é a maior produtora de café do Vietnã. Eles exportam seus produtos para mais de 60 países. Eles também têm muitas cafeterias no Vietnã. Recentemente, as cafeterias se tornaram mais sofisticadas, com bares todos brancos, em alguns casos. Eles vendem pacotes de café para levar. Costumava haver um canto com água gratuita nas filiais, mas agora isso desapareceu, pelo menos em Saigon.

Costumava haver uma filial em Saigon com areia no chão, como na praia. Era legal.
Agora, eles tiraram a areia e é uma cafeteria normal.

O website Trung Nguyen Legend. 

Katinat

O Katinat é relativamente novo em Saigon. A decoração é agradável. Os adolescentes gostam dessa rede. Vi muitas vezes adolescentes trazendo seus próprios gatos para a cafeteria. Gatos muito bonitos.

Mais redes de café:

Kafa é uma rede popular em Hanói

Algumas lembranças de momentos difíceis

É interessante lembrar dos cafés em Saigon durante a era Corona (anos 2020 a 2022). Naquele triste período, era proibido sentar-se em uma cafeteria, só era permitido “take away”.
Portanto, você tinha que comprar seu café e levá-lo para um banco no parque (em alguns períodos, os parques também eram fechados).

Algumas cafeterias inventaram instrumentos estranhos para manter distância dos clientes. Aqui na foto, você pode ver uma espécie de guindaste que era usado para coletar o dinheiro dos clientes e entregar o café.

Era estranho

Felizmente, hoje, os cafés no Vietnã estão funcionando normalmente e são ótimos, então vamos aproveitá-los!

Aqui na foto, cafés ao longo da “rua dos livros” em Saigon.

Maison Marou – Chocolate

Estou falando agora de chocolate, não de café.
No Vietnã também são cultivados grãos de cacau e é possível encontrar bom chocolate nos supermercados.
Uma rede incrível para beber e comer chocolate são os cafés da Maison Marou.

Eles são franceses. Começaram com uma grande loja no distrito 2 de Saigon.

Atualmente, eles têm várias filiais em Saigon e Hanói. Provavelmente crescerão para todo o Vietnã. O café da manhã que se pode tomar aqui é incrível, os doces com chocolate são muito bons. O sorvete também é bom.

Você pode consultar o website da Maison Marou para obter mais detalhes.


Mais sobre o Vietname :

  Sobre a Tailândia :

Outras Coisas :

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