Muito fácil.
Pode surpreendê-lo, mas Saigon é uma boa cidade para vegetarianos. É muito mais “vegetarian friendly” do que Bangkok na Tailândia. A propósito, eu sou vegetariano, você pode visitar minha página vegetariana .
A palavra em vietnamita para Vegetariano é “Chay“.
“Món Chay” é “comida vegetariana”.

Veja a seguinte imagem. Chamaram um Falafel, “Kebab Chay” :

Outra palavra que você deveria conhecer no Vietnã é “Pho“. Significa sopa. O Pho vietnamita é muito famoso e quase sempre há”noodles” (macarrão) por dentro. É possível encontrar também um Pho vegetariano, em muitos lugares.

Há mais ou há menos pessoas vegetarianas no Vietnã em comparação com os países ocidentais ?

O conceito de ser vegetariano é diferente. Em um país ocidental, uma pessoa vegetariana é uma pessoa que nunca come animais. No Vietnã (e em outros países budistas), o vegetarianismo é tomado simbolicamente. Há alguns “dias veganos” no calendário budista (em cada mês) em que as pessoas não comem animais (durante todo o dia ou apenas durante uma refeição). Nos outros dias do mês, elas estão comendo animais. Em um país ocidental, isso não seria considerado ser vegetariano, é claro. Pela minha experiência pessoal, há muito poucos vegetarianos no Vietnã e na Tailândia (no Vietnã há mais vegetarianos do que na Tailândia).
O resultado é que há muitos restaurantes veganos no Vietnã, apenas para os “dias veganos”. Nos “dias veganos”, esses restaurantes recebem muitos visitantes. Nos dias “normais”, muito menos. É comum encontrar alguns turistas ocidentais nesses tipos de restaurantes.
Os restaurantes veganos geralmente são em estilo bufê e muito baratos.
Na foto: Um bufê vegetariano vietnamita

É claro que também há restaurantes veganos caros com pratos sofisticados. Mais adiante na página, listei alguns restaurantes vegetarianos no centro de Saigon.

Aqui estão as opções vegetarianas em Saigon :

1. Área de Pham Ngu Lao (zona dos mochileiros)- Para comida ocidental e vietnamita.
2. Restaurantes regulares no centro da cidade com opções vegetarianas (principalmente vietnamitas).
3. Restaurantes vegetarianos no centro da cidade (principalmente comida vietnamita).

Área de Pham Ngu Lao (zona de mochileiros) – Para comida ocidental (e vietnamita)

Sem dúvida, o melhor lugar em Saigon para vegetarianos. Se você está cansado da comida asiática e sente falta de boa massa italiana com queijo, burritos mexicanos, falafel e outros, então este é o lugar. Há também comida vietnamita, é claro.
É melhor visitar este bairro durante a noite. É o lugar mais animado de Saigon com bares, restaurantes, cafés e música.
Aqui está um mapa do bairro. Destaquei duas vielas onde há boas opções vegetarianas. Clique para ampliar:

A rua principal parece assim:

Aqui estão algumas fotos de pratos vegetarianos que eu gosto em Pham Ngu Lao:
Burrito mexicano (há feijão dentro! Não tão óbvio na Ásia)

Comida italiana – Gnocchi em molho de Gorgonzola :

Ou: Fettuccine em molho de Gorgonzola (Se você não percebe, essas coisas são um milagre na Ásia).

Salada de abacate (também o abacate não é comum na Ásia)

Prato vegetariano indiano – Um conjunto Tali (Tali é um combo, um menu de almoço). Em alguns restaurantes indianos, um Tali é servido a qualquer hora, em outros só na hora do almoço. Eu recomendo tomar um Tali sempre que puder porque você obtém uma variedade de alimentos a um tamanho razoável cada um.

Comida vietnamita. Coco cheio de arroz frito e vegetais. muito legal.

E arroz com legumes em uma folha de lótus :

Os preços são baratos. Um burrito mexicano custa cerca de 70,000 Dong. Um macarrão com queijo também 70,000 Dong.

Restaurantes regulares no centro da cidade com opções vegetarianas (principalmente comida vietnamita)

É ótimo. Nos grandes centros comerciais da cidade (como Vincom e Saigon Center), nos “food courts” (praça de alimentação) onde há muitos stands e restaurantes, alguns deles têm um menu vegetariano separado. Eles pensaram em nós e criaram um menu especial. Então, pergunte se você não vê isso imediatamente.
Aqui na foto, você pode ver uma seção vegetariana (em verde, canto inferior esquerdo) em um anúncio em um restaurante em um centro comercial.

E aqui é um excelente prato que recebi deste restaurante específico. Macarrão de arroz com vegetais em molho de soja :

Este é um prato típico vietnamita, disponível em quase todos os lugares. Também na versão vegetariana. São spring rolls com noodles de arroz e salada.

Eu consegui receber este prato de estilo ocidental, em um “food court”.

Aqui é como uma seção vegetariana em um menu, parece :

Nas cadeias de café, como “Coffee Bean”, também há algumas opções vegetarianas :

Quando você vai viajar para fora da cidade, as opções vegetarianas em restaurantes regulares serão mais limitadas, será arroz com legumes :

Restaurantes vegetarianos no centro da cidade (comida vietnamita)

Relativamente a outras cidades do mundo, há muitos restaurantes vegetarianos no centro de Saigon. Eles servem comida vietnamita, não comida ocidental.

Alguns restaurantes vegetarianos no centro de Saigon:

1. Shamballa Vegetarian, Restaurant & Lounge – Sai Gon
2. Be An Vegetarian Café
3. Hum, Cafe & Restaurant
4. La Moi plant-based Restaurant
5. Rau Ơi Vegetarian – Le Thi Hong Gam

Você pode usar o aplicativo Happy Cow (para o seu smartphone) para encontrar restaurantes vegetarianos perto de onde você está.

Veja as fotos acima, para saber quais pratos vegetarianos você receberá nos restaurantes.

Outras opções vegetarianas

Sempre que você está fora de idéias sobre o que comer, então coma um bolo. A padaria “Tous les jours” (uma cadeia de padarias) é boa.

Há também a famosa padaria francesa “Paul” no centro comercial “Saigon Center”:

Se você é um viajante vegetariano sério, você sempre deve levar com você um kit de sobrevivência contendo amêndoas e nozes.
Em Saigon, você pode encontrar muitas amêndoas no famoso mercado “Ben Thanh”.

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