Très facile.
Vous pourriez être surpris, mais Saigon est une bonne ville pour végétariens. Elle est beaucoup plus “vegetarian friendly” que Bangkok en Thaïlande. À propos, je suis végétarien moi-même, vous pouvez visiter ma page Végétarienne.
Le mot vietnamien pour végétarien est : “Chay“.
“Món Chay” veut dire : “nourriture végétarienne”.
Regardez la photo suivante. Ils ont appelé le Falafel, “Kebab Chay”.
Un autre mot que vous devriez connaître au Vietnam est «Pho». Cela signifie soupe. Le Pho vietnamien est très célèbre et il y a presque toujours des nouilles dedans. C’est possible de trouver un Pho Végétarien, à Saigon.
Y a-t-il plus ou plutôt moins de végétariens au Vietnam que dans les pays occidentaux ?
Le concept de végétarien est différent. Dans un pays occidental, une personne végétarienne est une personne qui ne mange jamais d’animaux. Au Vietnam (et dans d’autres pays bouddhistes), le végétarisme est pris de manière symbolique. Dans le calendrier bouddhiste, il y a des “jours végétaliens” (chaque mois) au cours desquels les gens ne mangent pas d’animaux (pendant toute la journée ou seulement pendant un repas). Les autres jours du mois, ils mangent des animaux. Dans un pays occidental, cette pratique ne serait pas considérée comme être végétarien, bien entendu. D’après mon expérience personnelle, il y a très peu de végétariens au Vietnam et en Thaïlande (au Vietnam, il y a plus de végétariens qu’en Thaïlande).
Le résultat est qu’il y a beaucoup de restaurants végétaliens au Vietnam, juste pour les “jours végétaliens”. Ces jours-là, ces restaurants reçoivent beaucoup de visiteurs. Les jours “normaux”, beaucoup moins. On trouve souvent des touristes occidentaux dans ce type de restaurants.
Les restaurants végétaliens sont souvent des buffets et sont très bon marché.
Sur la photo : Un buffet végétalien vietnamien
Il y a bien sûr aussi des restaurants végétaliens chers avec des plats sophistiqués. Plus loin sur la page, j’ai listé quelques restaurants végétariens dans le centre de Saigon.
Voici les options Végétariennes à Saigon :
- Pham Ngu Lao (la zone des routards) – Pour des plats occidentaux (et vietnamiens)
- Restaurants réguliers en centre-ville avec des options Végétariennes (principalement cuisine vietnamienne)
- Restaurants Végétariens en centre-ville (cuisine vietnamienne)
Pham Ngu Lao (la zone des routards) – Pour des plats occidentaux (et vietnamiens)
Sans aucun doute, le meilleur endroit à Saigon pour des végétariens. Si vous en avez marre de la nourriture asiatique et vous manquez de bonnes pâtes italiennes avec fromage, des Burritos mexicains, des Falafel et ainsi de suite, alors c’est le bon endroit. Il y a aussi de la nourriture vietnamienne, bien sûr.
Il est préférable de visiter ce quartier pendant la nuit, c’est l’endroit le plus vivant de Saigon avec des bars, des restaurants, des cafés et de la musique.
Voici une carte du quartier. J’ai souligné deux allées où il y a de bonnes options végétariennes. Cliquez pour agrandir :
La rue principale ressemble à ça :
Voici quelques photos de plats végétariens que j’aime à Pham Ngu Lao:
Burrito mexicain. Il y a des haricots à l’intérieur! Pas si évident en Asie.
Cuisine italienne – Gnocchi à la sauce Gorgonzola:
Ou, Fettuccine à la sauce Gorgonzola. Vous ne réalisez peut être pas, mais ces choses sont un miracle en Asie.
Salade d’avocat. Également l’avocat n’est pas commun en Asie
Un Tali Indien végétarien (Tali est un combo, un menu de midi). Dans certains restaurants indiens, ils servent un Tali en toutes heures, dans d’autres uniquement à l’heure du déjeuner. Prenez un Tali chaque fois que vous le pouvez, car vous obtenez une variété de plats à une taille raisonnable chacun.
Nourriture vietnamienne. Noix de coco remplie avec du riz frit et des légumes. Cool.
Et riz avec légumes dans une feuille de lotus :
Les prix sont bon marché. Un Burrito mexicain environ 70 000 Dong. Pasta au fromage à 70,000 Dong.
Restaurants réguliers en centre-ville avec des options Végétariennes (principalement cuisine vietnamienne)
C’est super. Dans les grands centres commerciaux de la ville (comme Vincom et Saigon Centre), dans les étages où se trouvent les “food court” avec de nombreux stands et restaurants, certains d’entre ont un menu végétarien séparé. Ils ont pensé à nous et ont créé un menu spécial. Donc, demandez-le, si vous ne le voyez pas immédiatement.
Ici, dans la photo, vous pouvez voir une section végétarienne (en vert, coin inférieur gauche) sur une annonce dans un restaurant d’une aire de restauration d’un centre commercial.
Et voici un excellent plat que j’ai reçu de ce restaurant spécifique. Nouilles à base de riz avec légumes en sauce de soja :
Voici un plat typiquement vietnamien, disponible presque partout. Egalement en version végétarienne. Il s’agit de rouleaux de printemps avec des nouilles de riz et de la salade.
J’ai pu recevoir ce plat style occidental, dans un “food court”.
Voici comment est une section végétarienne sur un menu :
Dans les chaînes de café, comme “Coffee Bean”, il existe aussi des options végétariennes:
Lorsque vous allez voyager hors de la ville, les options végétariennes dans les restaurants réguliers seront plus limitées, ce sera du riz avec légumes :
Restaurants Végétariens en centre-ville (cuisine vietnamienne)
Relativement à d’autres villes du monde, il y a beaucoup de restaurants végétariens dans le centre de Saigon. Ils servent de la nourriture vietnamienne, pas de la nourriture occidentale.
Quelques restaurants végétariens dans le centre de Saigon :
- Shamballa Vegetarian, Restaurant & Lounge – Sai Gon
- Be An Vegetarian Café
- Hum, Cafe & Restaurant
- La Moi plant-based Restaurant
- Rau Ơi Vegetarian – Le Thi Hong Gam
Vous pouvez utiliser l’application pour smartphone Happy Cow pour trouver des restaurants végétariens proches de votre emplacement.
Voyez les photos ci-dessus, pour savoir quels plats végétariens vous allez recevoir dans les restaurants.
Autres options végétariennes
Chaque fois que vous êtes à court d’idées sur ce qu’on peut manger, alors manger un gâteau. La boulangerie “Tous les jours” (une chaîne) est bonne.
Il y a aussi la célèbre boulangerie française “Paul” dans le centre commercial “Saigon Centre”:
En tant que voyageur végétarien sérieux, vous devriez toujours porter avec vous un kit de survie contenant des amandes et des noix.
À Saigon, vous pouvez trouver beaucoup d’amandes dans le célèbre marché “Ben Thanh”.
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